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Yb提问: 清徐空心月饼

Ai回答: 清徐空心月饼是山西省太原市清徐县的特色传统名点，属于山西十大面食之一。它是一种用面粉、食用植物油、糖、鸡蛋等原料制作的圆形糕点，特点是皮薄、馅多、口感酥脆、香甜可口，尤其是其独特的空心结构，既美观又便于保存和携带。

清徐空心月饼的制作工艺较为独特，主要分为以下几个步骤：

1、原料准备：选择优质的面粉、食用植物油、糖、鸡蛋等原材料。
2、调制面团：将面粉与适量的水混合，揉成光滑的面团；同时，将糖、油和鸡蛋混合均匀，制成馅料。
3、制作馅饼：将调好的面团分成小剂子，擀成圆片，包入馅料，再轻轻收口，形成一个圆饼形状。
4、制作空心：在饼皮上用手指或工具轻轻地戳出一个或多个小孔，以避免烘焙时内部膨胀过大导致破裂。
5、烘焙：将制作好的月饼放入预热的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤，直到表面金黄酥脆。

清徐空心月饼不仅在本地享有盛誉，也深受外地消费者的喜爱，成为节日馈赠亲友的佳品之一。

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提问时间: 2025-05-09 13:18:15

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