Yb提问: 做月饼需要的材料配方
Ai回答: 制作月饼所需的材料和配方会根据不同的月饼种类（如莲蓉月饼、五仁月饼等）有所不同，但这里提供一个基本的莲蓉月饼的配方供您参考：
基本材料：
月饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
枧水（碱水）：4克
花生油或玉米油：50克
馅料（这里以莲蓉为例）：
莲蓉：300克
（可选）咸蛋黄：根据个人喜好添加
表面装饰（如需雕刻花纹）：
鸡蛋液：适量（用于刷在月饼表面）
制作步骤简述：
1、准备馅料：如果使用咸蛋黄，先将咸蛋黄用烤箱烤熟，然后与莲蓉混合均匀。
2、制皮：将转化糖浆、枧水和花生油搅拌均匀后，筛入中筋面粉，轻轻搅拌成团。放置一旁醒面约1小时。
3、包馅：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子擀平后包裹住馅料，注意封口要严密。
4、成型：将包好馅的月饼胚放入模具中压制成型。
5、烘烤：预热烤箱至180度C，先将月饼表面喷一层薄水，放入烤箱中层，烤5分钟后取出刷上一层薄薄的鸡蛋液，再放回烤箱继续烤15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。
请注意，具体烘焙时间和温度可能需要根据您的烤箱调整。希望这个简单的月饼制作指南对您有所帮助！
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