Yb提问: 鲜肉月饼的做法图片
Ai回答: 根据知识库中提供的多个鲜肉月饼制作方法，以下是整理后的图文教程指引及核心步骤说明。由于当前无法直接展示图片，建议您通过以下关键词搜索对应图文或视频教程：
鲜肉月饼制作步骤（图文教程指引）
1、水油皮面团
材料：高筋粉/中筋粉、猪油、水、糖、盐
步骤：
将面粉、猪油、水、糖、盐混合，揉至光滑出膜（约6分钟）。
盖保鲜膜冷藏至少1小时。
技巧：若无高筋粉，可用中筋粉+玉米淀粉替代（比例5:1）。
2、油酥
材料：低筋面粉、猪油
步骤：
低粉与猪油混合成团，静置备用。
猪油需提前软化，确保油酥均匀。
3、鲜肉馅
材料：猪肉糜、葱姜末、榨菜碎、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油
步骤：
肉糜加盐、糖、生抽、料酒搅拌上劲。
加入葱姜、榨菜碎、香油拌匀，冷藏15分钟入味。
4、面团包制
步骤：
水油皮和油酥分别分割成小剂子（水油皮略大）。
水油皮包油酥，擀开卷起后再次擀平，形成酥皮层。
包入鲜肉馅，收口朝下压扁成饼状。
5、烘烤/煎制
烤箱版：
表面刷蛋液，烤箱200℃烤20-25分钟，至表面金黄酥脆。
平底锅版：
锅中少量油中小火煎至两面金黄，再入烤箱180℃烤10分钟（或全程煎至熟透）。
推荐图文教程搜索关键词
1、“24图详解鲜肉月饼做法”
包含高筋粉替代方法、酥皮层次细节图、包馅封口步骤图。
2、“苏式鲜肉月饼平底锅/烤箱全攻略”
对比两种烹饪方式的火候与成品效果，附原料配比图。
3、“老上海鲜肉月饼下厨房步骤”
强调肉馅调味与煎制技巧，有馅料搅拌过程图。
注意事项
酥皮关键：油酥与水油皮软硬度需一致，否则易破酥。
肉馅锁水：可提前加淀粉或冰水拌馅，防止流汁。
最佳口感：现做现吃最酥脆，冷却后可复烤10分钟恢复酥脆。
建议通过上述关键词在“下厨房”“美食杰”等平台搜索完整图文教程，或直接在视频平台搜索“鲜肉月饼制作过程”，观看实操演示更直观哦！
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提问时间: 2025-04-28 07:13:49
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