Yb提问: 自做五仁月饼
Ai回答: 制作五仁月饼是一项有趣且美味的活动，下面是一个简单的五仁月饼制作方法：
材料准备
月饼皮材料：
中筋面粉：200克
糖浆：150克
花生油：50克
枧水（或小苏打水）：5克
五仁馅材料：
核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁等坚果类：各适量
冰糖：适量
熟糯米粉：适量
蜂蜜或麦芽糖：适量
植物油：适量
制作步骤
1、准备月饼皮：
将糖浆、枧水和花生油混合均匀。
加入中筋面粉，揉成光滑面团，盖上湿布醒发约1小时。
2、准备五仁馅：
将各种坚果炒香后切碎。
加入冰糖、蜂蜜或麦芽糖、熟糯米粉和植物油，搅拌均匀至能捏成团的状态。
3、包制月饼：
将醒好的月饼皮分成若干份，每份约30克左右。
取一份月饼皮，压扁后包入约60克的五仁馅。
收口捏紧，搓圆。
4、印模成型：
使用月饼模具将包好的月饼压出花纹。
在月饼表面喷一层水，防止烘烤时开裂。
5、烘烤：
预热烤箱至180°C。
将月饼放入烤盘，烤约15分钟后取出刷一层薄薄的蛋液。
再次放入烤箱，烤约10分钟至表面金黄即可。
注意事项
月饼皮和馅的比例可以根据个人喜好调整。
烘烤时间和温度需根据自家烤箱实际情况调整。
新鲜出炉的月饼较硬，放置一两天回油后会更加软糯可口。
享受自制五仁月饼的乐趣吧！
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提问时间: 2025-04-29 08:57:11
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