搜索

---

Yb提问: 如何做月饼过程

Ai回答: 制作月饼是一个既有趣又能体现传统工艺的过程。下面我将为你介绍一种常见的广式月饼的制作方法，包括准备材料、制作饼皮和馅料、包制以及烘烤等步骤。请注意，根据个人口味和地区差异，具体做法可能会有所不同。

准备材料

饼皮材料：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油（或其它植物油）50克、碱水4克。
馅料：莲蓉、豆沙或其他你喜欢的馅料约750克（以每个50克计算）。
蛋液：用于最后刷面，使月饼表面更加光亮。
工具：电子秤、搅拌碗、刮刀、月饼模具等。

制作步骤

1、准备饼皮
将转化糖浆与碱水混合均匀后，加入花生油搅拌至完全融合。
筛入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜静置至少1小时。

2、分割材料
根据你想要做的月饼大小，将饼皮和馅料分别分割成相同重量的小份。例如，如果你想做100克一个的月饼，则可以分成30克饼皮加70克馅料的比例。

3、包制
取一份饼皮压扁，放入一颗馅料球，用虎口慢慢向上推挤收口，确保密封良好。
收口朝下放置，轻轻滚圆，让其更易于放入模具中。

4、印模
在工作台上撒少量面粉防粘，将包好的月饼生坯放入模具内，压紧后再轻轻敲打几下，使其脱模。

5、烘焙
预热烤箱至180°C（356°F）。
将印好图案的月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，先喷少许水防止开裂。
入炉烤制约5分钟后取出，在表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液。
再次放回烤箱继续烤制大约10-15分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可出炉。

6、冷却与回油
新鲜出炉的月饼需要放置冷却，之后最好再密封保存几天进行“回油”，这样月饼皮会变得更加柔软，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以在家里自制美味的传统月饼了！希望你能享受这个过程，并且做出满意的成果。

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 141.90.30.137

搜索次数: 16

提问时间: 2025-04-29 12:43:57

热门作画：

热门提问：
西安月饼盒定制
莞城饭店月饼
便宜月饼那里团购
鲁班锁月饼
广州市黄埔区过峰月饼批发部
中秋节的班级活动
2005中秋节
中秋节月饼有什么寓意
中秋节月饼小报
易武古树茶饼
榴莲蛋黄月饼图片
五仁月饼的材料是什么
月饼价格单
华美月饼logo
小零食批发食品批发
向阳坊月饼价格
2013年老树白茶茶饼价格
黑豆沙月饼哪个牌子好吃
苏式月饼字

月饼馅料能放什么
西安月饼在哪批发
五仁月饼馅的比例
做月饼还是包月饼
酱香饼机器哪个牌子好
广州龙凤酒家月饼
月饼旗舰店
新老大昌月饼价格
普通月饼都有什么牌子好
钦记月饼多少钱一盒

友情链接：
温泉开发规划  月饼 

站长工具：
whois查询 搜索