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Yb提问: 冰皮月饼制作方法

Ai回答: 冰皮月饼是一道传统的中国甜点，尤其在中秋节期间非常流行。以下是制作冰皮月饼的基本步骤：

材料：
冰皮月饼皮：
200克澄粉（或称小麦淀粉）
50克玉米淀粉
50克糖粉
50克植物油
200毫升热水
少许食用色素（可选）

馅料：
根据个人喜好选择，例如豆沙、莲蓉、果冻、奶油等。

制作步骤：

1、制作冰皮：
1、混合粉料：在一个大碗中，将澄粉、玉米淀粉和糖粉混合均匀。
2、加入油和热水：慢慢倒入植物油和热水，搅拌至形成一个均匀的面团。注意热水要慢慢加入以避免烫手。
3、揉面团：揉至面团光滑且有弹性。如果觉得太粘，可以适当加一点澄粉。
4、休息面团：盖上盖子，让面团休息约30分钟。

2、分割面团：
1、分成小块：将休息好的面团分成小块，大小根据月饼模具决定。

3、擀皮：
1、擀面团：将每个小块面团擀成薄圆形，厚度约3-5毫米。

4、包馅：
1、放置馅料：将喜欢的馅料放在面团中央。
2、包裹：将面团包裹住馅料，封口并稍微压扁。

5、装饰：
1、图案：使用月饼模具压出图案，或者用手稍微塑形即可。

6、冷藏：
1、冷藏定型：将包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少30分钟，以便定型。

7、完成：
1、享用：冰皮月饼可以直接食用，冰凉口感非常适合夏天。

小贴士：
注意湿度：制作冰皮月饼时，环境湿度较大时，冰皮会变软，可以在制作时适量撒些淀粉防粘。
选择馅料：可以根据个人口味选择不同的馅料，传统以豆沙或莲蓉为主。

冰皮月饼不仅口感清新，而且制作相对简单，是家庭自制甜点的好选择。

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提问时间: 2025-04-29 20:27:08

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