Yb提问: 家常冰皮月饼的做法
Ai回答: 家常冰皮月饼的做法
食材：
冰皮月饼皮：
澄粉 50克
糖粉 50克
植物油 50克
牛奶 250克
吉士粉 10克
澄粉 10克
馅料：
各种口味的馅料（例如豆沙、莲蓉、奶油等）适量
步骤：
1、准备冰皮月饼皮：
在一个大碗中，混合澄粉、糖粉和吉士粉。
逐渐加入植物油，搅拌均匀。
分次加入牛奶，搅拌至面糊顺滑无颗粒。
将面糊过筛，确保更细腻。
将面糊放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟，直到面糊熟透且稍微膨胀。
蒸好后取出，放凉至不烫手。
2、制作冰皮：
将放凉的面糊揉至柔软。
加入澄粉，继续揉至面团光滑且有弹性。
盖上保鲜膜，醒30分钟。
3、准备馅料：
根据个人喜好选择合适的馅料，如豆沙、莲蓉等。
4、组装冰皮月饼：
将醒好的面团分成小份，约20-30克每份。
取一份面团，压扁成小圆片。
将馅料放在圆片中央。
像包包子一样，将面团包裹住馅料，收口向下。
5、装饰和保存：
可以用月饼模具压出图案，或者简单地用手塑形。
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少30分钟后即可食用。
小贴士：
冰皮月饼最好当天制作当天食用，因为口感最佳。
如果要保存，可以放入冰箱冷藏，食用前可稍微回温。
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提问时间: 2025-04-30 01:42:04
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