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Yb提问: 月饼执行标准

Ai回答: 月饼的执行标准在中国主要是依据《GB/T 19855-2025 月饼》。这个标准规定了月饼的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。

具体来说，该标准对月饼的感官要求、理化指标、微生物限量等方面都有详细的规定。例如，月饼的感官要求包括形状完整、色泽均匀、无异味异嗅等；理化指标则涉及酸价、过氧化值、馅料含量等；微生物限量则对菌落总数、大肠菌群、霉菌等有严格限制。

此外，对于不同类型的月饼（如广式月饼、苏式月饼等），标准中也有相应的分类和技术要求。在选购月饼时，可以参考这些标准来判断月饼的质量是否合格。

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提问时间: 2025-05-01 01:19:39

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