Yb提问: 五仁月饼配方简单
Ai回答: 五仁月饼是一种传统的中式月饼，以“五仁”为主要馅料，口感香甜、酥脆。下面是一个简单易做的五仁月饼配方，适合家庭制作。
🍞 五仁月饼简易配方（约12个）
🍂 馅料部分（五仁馅）：
核桃仁：50克
花生仁：50克
瓜子仁：30克
杏仁：30克
榛子仁：30克
白砂糖：80克
蜂蜜或麦芽糖：30克
猪油或植物油：40克
糖桂花（可选）：适量
熟面粉：30克（用于吸收油脂，让馅料不油腻）
🥧 饼皮部分（水油皮）：
中筋面粉：200克
猪油（或植物油）：60克
温水：90毫升
白砂糖：30克
🍂 油酥部分：
低筋面粉：100克
猪油（或植物油）：50克
🧑🍳 制作步骤：
1、准备五仁馅：
将核桃、花生、瓜子、杏仁、榛子等坚果分别炒熟或烤熟，放凉后切碎或压碎。
将所有坚果碎放入碗中，加入白砂糖、蜂蜜、猪油和熟面粉，搅拌均匀，静置1小时让馅料入味。
2、制作水油皮：
将面粉、糖混合，加入温水和猪油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、制作油酥：
将面粉和猪油混合，揉成团，静置备用。
4、包馅：
将水油皮和油酥分成小剂子（每个水油皮约30克，油酥约15克）。
取一个水油皮擀成圆片，包入油酥，收口捏紧，擀成长条，卷起，再擀成圆饼，包入五仁馅。
5、烘烤：
饼皮表面刷一层蛋液，撒少许芝麻。
放入预热好的烤箱，180℃烤20-25分钟，至表面金黄即可。
✅ 小贴士：
如果没有猪油，可以用植物油代替，但味道会略有不同。
五仁可以自由搭配，如添加南瓜子、松子等。
馅料可以提前做好，冷藏保存，吃前回油更香。
如果你想要更简化版，也可以直接购买现成的五仁馅，节省时间。需要我提供更详细的步骤或视频链接吗？
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提问时间: 2025-05-05 21:12:32
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