Yb提问: 烤月饼用什么火
Ai回答: 烤月饼时，通常使用中火或中上火，具体温度和时间取决于月饼的种类和烤箱的特性。以下是常见的烤制方法：
1、传统月饼（如广式月饼）
第一次烘烤：预热烤箱至 180°C-190°C，放入月饼烤 5-8分钟，直到表面微微上色。
刷蛋液：取出月饼，刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少量水稀释）。
第二次烘烤：调至 160°C-170°C，再烤 10-15分钟，直到月饼表面金黄。
2、苏式月饼
预热烤箱至 180°C-190°C，烤 20-25分钟，直到表面金黄酥脆。
3、冰皮月饼
冰皮月饼不需要烤制，直接冷藏即可。
注意事项：
烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整。
烤制过程中注意观察，避免烤焦。
月饼烤好后，放置一段时间回油，口感会更好。
希望这些信息对你有帮助！
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