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Yb提问: 五仁月饼馅什麽

Ai回答: 五仁月饼的馅料主要由以下五种果仁组成：

1、核桃仁
2、杏仁
3、橄榄仁
4、瓜子仁
5、芝麻仁

根据国家标准（GB/T 19855-2025），只有同时包含以上五种果仁制作的月饼，才能被称为“五仁月饼”，尤其在广式月饼中最为正宗。

此外，传统五仁月饼的馅料除了这五种果仁外，通常还会加入一些辅料，比如：
冰糖：增加甜味；
猪油：提升香味和口感；
熟面粉：帮助馅料成型。

有些老式做法中还会加入少量 青红丝（用蜜制后的橘皮或萝卜制成），但并不是主要成分。

所以，正宗五仁月饼的馅是坚果香混合着冰糖和猪油的甜香，口感较为丰富。如果使用其他果仁替代其中一种或几种，则只能称为“果仁月饼”而非“五仁月饼”。

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提问时间: 2025-05-06 07:15:57

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