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Yb提问: 五仁月饼老式配料

Ai回答: 五仁月饼是一种传统的中式月饼，以其丰富的馅料和香甜口感而闻名。老式五仁月饼的配料通常包括以下几种坚果或果仁：

传统“五仁”一般指：
1、核桃仁
2、杏仁（或桃仁）
3、花生仁
4、瓜子仁（白瓜子或黑瓜子）
5、芝麻（黑芝麻或白芝麻）

有些地方或家庭做法中，“五仁”也可能包含其他坚果，如：
松子
腰果
榛子
南瓜子

老式五仁月饼的常见配料（除了五仁外）：
糖：冰糖、白砂糖或麦芽糖（增加甜味和黏性）
油脂：猪油、花生油或菜籽油（传统上多用猪油，香味更浓）
面粉：低筋面粉（用于制作饼皮）
蛋液：用于刷在月饼表面，使成品色泽金黄
水：用于调制面团

老式五仁月饼的特点：
馅料丰富，口感层次分明
皮薄馅多，口感酥软
甜而不腻，带有浓郁的果仁香气
通常使用传统的手工制作工艺

如果你是想自己做老式五仁月饼，可以告诉我你想要的具体配方或步骤，我可以帮你详细列出材料和做法。

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提问时间: 2025-05-06 16:19:28

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