Yb提问: 中秋节发的月饼怎么做
Ai回答: 中秋节发的月饼，通常指的是在中秋节期间作为礼品或节日食品分发的月饼。如果你是想问“中秋节发的月饼怎么做”，也就是如何制作中秋节的月饼，那我可以详细告诉你传统月饼的做法。
下面是一个经典的广式双黄莲蓉月饼的做法（适合家庭制作）：
🍰 广式双黄莲蓉月饼做法
一、材料准备
1、馅料（莲蓉）
莲子 200g（去芯）
白砂糖 80g
猪油 50g（或植物油）
水适量
2、饼皮
中筋面粉 200g
转化糖浆 130g（或麦芽糖浆）
猪油 60g
碱水 4g（食用碱水，可选）
3、其他工具
月饼模具
塑料保鲜膜
烤箱
二、步骤
1、制作莲蓉馅
1、莲子洗净，去芯，加水煮至软烂。
2、捞出莲子，用搅拌机打成泥状。
3、加入白砂糖和猪油，小火炒制至浓稠（约15分钟），放凉备用。
> 提示：如果喜欢咸蛋黄口味，可以加入熟咸蛋黄碎，做成双黄莲蓉。
2、制作月饼皮
1、将转化糖浆、猪油、碱水混合均匀。
2、加入中筋面粉，揉成光滑面团（注意不要过度揉）。
3、盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、包月饼
1、将面团分成小剂子（每个约30g），莲蓉馅分成小剂子（每个约40g）。
2、取一个面团压扁，包入莲蓉馅，收口捏紧。
3、擀成圆饼，放入月饼模具中压出花纹。
4、烘烤
1、烤箱预热180℃，烘烤10分钟。
2、取出刷一层蛋液（蛋黄+少许水），再入炉烤10分钟，上色即可。
三、保存与食用
月饼最好在制作后放置1-2天回油，口感更佳。
保存时密封，避免受潮。
如果你是想问“中秋节发的月饼怎么处理”（比如收到别人送的月饼怎么办），也可以告诉我，我可以给你一些保存、食用或再加工的建议。
需要我提供其他种类的月饼做法吗？比如苏式、冰皮、流心等？
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