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Yb提问: 潮式迷你酥皮芋蓉月饼

Ai回答: 潮式迷你酥皮芋蓉月饼是一种源自中国潮汕地区的传统点心，结合了酥皮的香脆与芋蓉的绵密口感，小巧精致，非常适合作为茶点或节日小吃。下面是一个简单的潮式迷你酥皮芋蓉月饼的制作方法：

🍂 潮式迷你酥皮芋蓉月饼食谱

🧾 材料准备（约20个）

一、酥皮部分：
中筋面粉 150克
猪油/植物油 60克
清水 30毫升
盐 1克

二、芋蓉馅料（自制）：
芋头 300克（去皮后）
白砂糖 80克
猪油 40克
红糖 20克（可选，增加风味）
淀粉 15克（用于收汁）
清水 适量

🥣 制作步骤

1、制作芋蓉馅

1、芋头去皮切块，蒸熟（约20分钟）。
2、将蒸熟的芋头压成泥，加入白砂糖、红糖、猪油搅拌均匀。
3、加入清水，小火煮至浓稠，最后加入淀粉水勾芡，收汁后放凉备用。

2、制作酥皮

1、将中筋面粉和盐混合，加入猪油，用手指搓成粗粒状。
2、逐渐加入清水，揉成光滑面团，醒发15分钟。
3、将面团分成小剂子（每个约10克），擀成圆皮备用。

3、包制月饼

1、取一个酥皮皮，包入约15克芋蓉馅，捏紧收口。
2、压入月饼模具中，脱模后放在烤盘上。

4、烘烤

1、预热烤箱至170℃，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可。

🍵 食用建议

可搭配红茶或普洱茶享用，味道更佳。
保存方式：密封冷藏保存2-3天，冷冻可保存1个月。

如果你想要更详细的步骤图解、视频教程，或者想了解不同口味的芋蓉月饼做法（如奶黄、流心等），也可以告诉我，我可以继续为你补充！

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-07 15:50:00

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