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Yb提问: 月饼是怎么包的

Ai回答: 包月饼的过程可以分为几个主要步骤，以下是传统月饼的包法：

1、准备材料
月饼皮：通常由面粉、糖浆、油和碱水混合而成，揉成光滑的面团。
月饼馅：常见的馅料有莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等。
其他工具：月饼模具、刷子（用于刷蛋液）、烤盘等。

2、分面团和馅料
将月饼皮面团分成均匀的小份，每份约20-30克（根据月饼大小调整）。
将馅料也分成均匀的小份，每份约50-70克（根据月饼大小调整）。

3、包馅
取一份月饼皮，用手掌压扁成圆形，边缘稍微薄一些。
将一份馅料放在皮中间，用虎口慢慢将皮往上推，包裹住馅料。
确保皮完全包裹住馅料，封口处捏紧，避免露馅。

4、成型
将包好的月饼球稍微搓圆，放入月饼模具中。
用手轻轻按压，使月饼填满模具，然后轻轻敲打模具，将月饼脱模。

5、烘烤
将成型的月饼放在烤盘上，表面喷一点水，防止开裂。
放入预热好的烤箱，先以180°C烤5-8分钟，定型后取出。
在月饼表面刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少许水），再放回烤箱继续烤10-15分钟，直到表面金黄。

6、冷却
烤好的月饼取出后，放在架子上冷却。
刚烤好的月饼皮较硬，放置1-2天后回油，口感会变得柔软。

小贴士：
包月饼时，皮和馅的比例可以根据个人喜好调整，通常皮和馅的比例为2:8或3:7。
包馅时要确保皮均匀，避免厚薄不一，否则烤制时容易开裂。

这样，一个完整的月饼就包好了！

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提问时间: 2025-05-07 23:04:34

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