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Yb提问: 20个蛋黄酥的简单做法

Ai回答: 以下是制作20个蛋黄酥的简单做法：

材料
油皮：低筋面粉 160g，猪油 80g
油酥：普通中筋面粉 200g，食用油 70g
馅料：红豆沙 500g，咸鸭蛋蛋黄 20个
其他：绵白糖 25g，水 80g，鸡蛋黄 1个，黑芝麻适量

做法步骤
1、烤蛋黄：
将咸鸭蛋蛋黄放入预热好的烤箱中，上下火180℃，烤约15分钟至熟透。

2、准备馅料：
将红豆沙分成20份，每份约25g。
将烤好的蛋黄包入红豆沙中，搓成圆球备用。

3、制作油皮：
将油皮材料（低筋面粉、猪油）混合揉成团，尽量揉出手套膜。

4、制作油酥：
将油酥材料（中筋面粉、食用油）混合均匀，形成光滑面团。

5、包裹分剂：
将油皮和油酥分别分成适当的小剂子。
取一个油皮剂子擀平，包入油酥，收口后擀成长条状，卷起后再擀开，重复几次以增加层次感。

6、包入馅料：
将处理好的酥皮捏成碗状，放入豆沙蛋黄馅，慢慢收口并搓成圆球。

7、表面装饰：
在蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。

8、烘烤：
烤箱预热至180℃，将蛋黄酥放入烤箱中层，烤约25-30分钟至金黄即可。

按照上述步骤操作，你就可以轻松完成20个美味的蛋黄酥啦！

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-08 15:16:50

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